Waldesruh-Rezepte

Süßes Kürbismousse

Zutaten
200 g gebratener Kürbis
60 g Zucker
6 g Maizena
1 cl Whisky
3 Blatt Gelatine
200 g geschlagenes Obers

Zubereitung
Muskatkürbis schälen und grobe Würfel schneiden. Kürbisstücke (ca. 350 g roh) mit Staubzucker bestäuben und in Alufolie wickeln. Bei 160 °C im Ofen ca. 40 Minuten backen (schön weich).
Anschließend Kürbis etwas ausdrücken und mit restlichen Zucker zum Kochen bringen. Maizena mit Whisky anrühren und Kürbismasse binden.
Eingeweichte Gelatine dazugeben und auflösen. Sobald die Masse kalt ist geschlagenes Obers unterheben und in Formen füllen. Einige Stunden kalt stellen. Stürzen und mit marinierten Beeren anrichten.