Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
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Unser Kulinarisches Angebot

Im Restaurant Waldesruh werden Ihnen vom charmanten Gastgeber ausschließlich Gerichte ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen serviert. Franz Wiesmayr legt großen Wert auf die Verwendung von frischem Gemüse, Fleisch und Fisch und garantiert seinen Gästen so den puren Genuss von natürlich zubereiteten Gaumenfreuden.

Mittagsmenü

Speisekarte / S1

Speisekarte / S2

Weinkarte

Mittagsmenü

vom 5. bis 6.6.2026

Kräftige Rindsuppe

mit Fleischstrudel

oder

Schweinshaxerl-Sulz

mit Kernöl und Salatbouquet

***

Bouillaibaisse nach art des Hauses

mit Edelfischen und Garnelen

oder

Zweierlei vom Hausschwein

auf Balsamicolinsen und Kartoffelpüree

***

Joghurt-Panna Cotta

mit Erdbeersauce

2 Gänge € 20
3 Gänge € 25

als Beilage dazu:
Bunter Blattsalat € 4,50

Reservierung

Wir bitten um Tischreservierung
Unser Mittagsmenü gibt es nicht an Feiertagen!

Öffnungszeiten
10:00 - 14:30 Uhr
17:30 - 23:00 Uhr

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Test Our Best

Aperitif

1/3 l Werkstück Märzen von der Bierschmiede € 4,90
1/3 l Trumer Zwickl frisch gezapft € 5
Hausaperitif - Prosecco mit hausgemachtem Sirup € 5,40
Glas Rose-Sekt Extra Dry vom Weingut Maschio € 5,50
Von der Destillerie Parzmair: Mei Wermut '95 Rosé on the Rocks € 5,50

ALKOHOLFREI
Verjus Lovely Rose vom Weingut Huber € 4,90
Glas Crodino Spritz - mit Orange, Soda und Eis € 4,80
Fl. Raureif Classic - Verjus mit Aronia, Holunder und Vogelbeeren € 5,50

TESTOURBEST

Unser Feinschmeckermenü

Aberseer Bio-Schafskäse
Erdäpfel-Spargel-Salat / Gölles-Balsam-Essig
Erdbeergel / Ruccola € 16

1/8 l Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2025
vom Bio-Weingut Stopfer € 5,90

****

Wolfsbarschfilet "Saltim Bocca"
Bohnencreme / Basmatireis / Mango € 16 / 27

1/8 Der 8er Gemischter Satz 2025
vom Weingut Mold € 4,90

****

Zweierlei vom Rehbock
würziges Ragout & rosa Nüßchen
Serviettenknödel-Schnitte / Balsamico-Linsen
Romanesco € 29,50

1/8 l Cabernet Sauvignon 2023
vom Weingut Lobner 6,90

****

Erdbeer-Tiramisu
Rhabarber / Sorbet
Nusszwieback € 10

oder

Lauwarmer Österkron
Senfkaviar / Röstbrot € 9

Menü komplett € 69
oder einzeln wählen!

À la Carte

Vorspeisen & Suppe

3 Stk knusprige Garnelen
Quinoasalat / Paprikacreme / Blattsalat € 17

Schweinshaxerlsulz & marinierter Oktopus
Rote Zwiebel / Gölles Balsamico / Kernöl € 16

1/8 l Sauvignon Blanc 2025
vom Weingut Trabos € 6,30

Aufgeschäumte Spargelcremesuppe
Vanille / Fischspieß / Kräuteröl € 6,80

Kräftige Rindsuppe mit Frittaten € 5,40

Hauptspeisen

Gebratenes Filet vom Bachsaibling
Kartoffelpüree / Spargelragout
Safranschaum € 27

Gefülltes Kalbsschnitzerl "Marchfeld"
(Spargel-Schinken-Fülle)
Blattspinat / knuspriger Grießstrudel € 28

1/8 l Blaufränkisch 2022 Liz Churchill
vom Weingut Pfneisl € 5,20

Medaillons vom Hausschwein
mit Kräuterkruste / Eierschwammerlrisotto
Grammeltaschel € 25

Grüner und weißer Marchfeldspargel
Petersilkartoffeln / Bozner Sauce € 22 / 17
mit Hendlbrust € 26

Entrecôte vom Salzkammergutrind
Pfefferbutter / Kohlrabigemüse
Kartoffelpüree / Jus
€ 35

Salate / Vegetarisch

"Schlemmersalat"
kleiner Erdäpfelsalat / Blattsalate / Kernöl
Backhendlstücke € 14 / 19

Cremige Strozzapreti-Pasta
Spargel / halbgetrocknete Tomaten / Parmesan € 19

Als Beilage oder vorweg:
Bunter Blattsalat mit Hausdressing € 4,50

Wein aus Österreich

Seit es Wein gibt wird er zum Essen getrunken. Feinschmecker haben schon früh erkannt, dass der passende Wein eine hervorragende Ergänzung zu den verschiedenen Speisen ist, ja dass vielfach ein Gericht durch den perfekt dazu ausgewählten Wein noch verfeinert werden kann. Lassen Sie sich in die wunderbare Welt des Weines entführen.

Nutzen Sie unsere Weinkarte um sich über unser Angebot zu informieren.
Gerne schicken wir Ihnen unsere aktuelle Weinkarte per Mail zu.

Für unsere kleinen Gäste haben wir natürlich auch Wicky Schnitzerl, Fischstäbchen, Pommes frites........

Purer Genuss in der Natur

Franz und Eva Wiesmayr führen das Familienunternehmen in Ohlsdorf und verzaubern ihre Gäste mit feiner Gourmetküche. Verschiedene Anbieter und Produzenten bringen die besten Lebensmittel aus der Genussregion Salzkammergut.

Fachgerechte Zubereitung und Liebe zum Beruf zeichnen das Handeln und Tun des Waldesruh-Teams aus. Die lokale Verbundenheit spiegelt sich auch in der Speisenkarte wider und garantiert die heimische Herkunft.

Weinstammtisch

Monatlich wechselnde Winzer präsentieren deren Weinsortiment und wir servieren ein saisonales 4-gängiges Amuse-Bouche-Menü. Genießen Sie bei anregenden Gesprächen ein gutes Glas Wein. Es besteht die Möglichkeit direkt beim Winzer Weine zu bestellen.

€ 56 pro Person

inklusive Menü, Gedeck, Mineralwasser und Unkostenbeitrag Wein
Beginn 19 Uhr – Ende 22.30 Uhr

TERMINE

Candle Light Dinner

Jeden Donnerstag ab 18 Uhr servieren wir Ihnen unser 4-gängiges Abendmenü inklusive 3 Weinproben und Gedeck.

Die Menüfolge ändert sich wöchentlich und das Menü steht ab Donnerstag mittag fest. Gerne geben wir Ihnen telefonisch Auskunft.

€ 54 pro Person

Reservierung

Tischreservierung unbedingt erforderlich!

Waldesruh Tapas

Im Sommer - von Mai bis August - servieren wir jeden Mittwoch die "Waldesruh-Tapas" zum Wochenteilen. Eine Vorspeisenplatte mit allerlei Schmankerln aus der Waldesruh-Küche für 2 Personen.

€ 38 FÜR 2 PERSONEN

Ein "Stück Waldesruh" schenken

Bereiten Sie Ihren Liebsten, Geschäftspartnern oder Mitarbeitern eine kulinarische Freude. Mit einem Waldesruh-Gutschein hat man für jeden Anlass das passende Geschenk.

Gutschein