• Fine Dining mit lokaler Verbundenheit

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Unser Kulinarisches Angebot

Im Restaurant Waldesruh werden Ihnen vom charmanten Gastgeber ausschließlich Gerichte ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen serviert. Franz Wiesmayr legt großen Wert auf die Verwendung von frischem Gemüse, Fleisch und Fisch und garantiert seinen Gästen so den puren Genuss von natürlich zubereiteten Gaumenfreuden.

Mittagsmenü
Speisekarte / S1
Speisekarte / S2
Weinkarte

Mittagsmenü

von 16. bis 18. September 2021

Kürbiscremesuppe

mit Kernöl

 

oder

 

Schafsfrischkäse-Terrine

auf Rote Rüben-Carpaccio und Ruccola

 

***

 

Butterfischfilet vom Grill

auf Zucchini-Tomaten-Gemüse, Heurige

 

oder

 

Gebratene Hendlbrust "Saltim Bocca"

auf Kohlrabi und Polenta

 

***

 

Zwetschken-Streuselkuchen

mit Vanillesauce

 

oder

 

Latte-Macciatto-Mousse

mit Kirschenragout

2 Gänge € 17,50
3 Gänge € 21,00

Reservierung

Wir bitten um Tischreservierung
Unser Mittagsmenü gibt es nicht an Feiertagen!

Öffnungszeiten: 10:00 - 14:30 Uhr bzw. 17:30 - 23:00 Uhr

Erhalten Sie unser Mittagsmenü regelmäßig per E-Mail.
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Aperitif

1/4 l Roter Traubensaft vom Weingut Heiderer Mayer € 3,20 
Hausaperitif - hausgemachter Sirup mit Prosecco € 4,50(O)
 Flasche Raureif - alkoholfreier Erfrischungsaperitif € 4
"Fresh up Zitrus" - Fever Tree mit Limoncello, Zitrone und Eis € 6
Rose Sekt von der Sektkellerei Szigeti € 5,20 (O)
1/8 l Muskateller Federspiel 2020 vom Weingut Gattinger € 4,50

Seidel Maisels Weisse alkoholfrei € 3,50
Werkstück Märzen von der Bierschmiede 0,3l € 4,60

 

Testourbest

Unser Wildes herbstmenü 


Marinierte Lachsforelle 
zweierlei Kürbis / Pfirsichgel / Schüttelbrot € 13
1/8 l Weißburgunder Ried Spielberg
vom Weingut Mantler 31 € 4,40


***

Kartoffel-Champagner-Suppe
Herbsttrüffel / geräucherte Entenbrust € 7,50

***

 Rostbraten vom Hirschkalbsschlegel (kurzgebraten)
mit gerösteten Eierschwammerl
Serviettenknödel, Bohnenbündchen € 24
1/8 l Cuvee Fattoria Le Mastrelle 2019
vom Weingut Santa Cristina, Toskana € 5,10


oder

Rosa gebratenes Rehkitznüßchen 
Haselnussgnocchi / Kürbis im Speckmantel / Karfiol € 25
1/8 l Golser Merlot 2018
 vom Weingut Allacher € 4,40


***

Herbsttraum
Zwetsckentarte / Latte Macciatto Parfait / Vanilleespuma € 9
1/16 l Weißburgunder Auslese 2017
vom Weingut Aichinger € 4,50


4-gängiges Menü komplett € 52
oder einzeln wählen!

 

Vegetarisch

Cremiges Eierschwammerlrisotto
Petersilienschaum / Blattsalat € 14 / 17

VORSPEISEN
& SUPPEN


Knusprige Riesengarnelen
Cous-cous-Salat / Tomatenchutney € 14

Beef Tatare
BBQ-Senf von Annamax / eingelegte Pilze
Chioggia-Rübe / rustikales Baguette € 15

Avocado-Tomaten-Törtchen
Schafskäseterrine / Balsamicoperlen / Salatbouquet € 13


Kräftige Rindsuppe
mit Frittaten € 4

Rote Paprikaschaumsuppe
Grammeltascherl € 6,50
 

Gereifte Steaks


"Mammut Cut" für 2 Personen
Doppeltes Entrecôte vom Cult Beef
500 g € 58

Beiriedschnitte vom Simmentaler Rind 250 g € 26

Rinderfiletsteak vom Simmentaler Rind 200 g € 33

jeweils mit Speckbohnen / Potato Wedges
Kräuterbutter / Pfefferjus

Weinempfehlung: 1/8 l Zweigelt Haugsdorfer Freiheit 2019
 vom Weingut N. Bauer € 4,90

 

HAUPTSPEISEN


Resch gebratenes Seeforellenfilet
aus der Goldbergquelle in Schiedlberg
Ratatouille / Heurige Kartoffeln / Petersilienschaum
€ 21

Zweierlei vom Kalb
geschmorter Tafelspitz & Medaillon

Apfel-Sellerie-Gemüse / Kartoffelpüree
€ 23

Schweinsmedaillons mit Schwammerlkruste
Polentaterrine / Berglinsen / Thymiansafterl
€ 17,80

Entenbrust rosa gebraten
Kartoffelgratin / Romanesco /
Heidelbeer-Balsamicosafterl / Rotkraut
€ 21

Wein aus Österreich

Seit es Wein gibt wird er zum Essen getrunken. Fein­schmecker haben schon früh er­kannt, dass der pas­sende Wein eine her­vorr­agende Er­gän­zung zu den ver­schie­denen Spei­sen ist, ja dass viel­fach ein Gericht durch den perfekt dazu aus­ge­wähl­ten Wein noch ver­feinert werden kann. Lassen Sie sich in die wunder­bare Welt des Weines ent­führen.

Nutzen Sie unsere Wein­karte um sich über unser Angebot zu informieren.
Gerne schicken wir Ihnen unsere aktuelle Weinkarte per Mail zu.

Purer Genuss in der Natur

Franz und Eva Wiesmayr führen das Familien­unter­nehmen in Steyrer­mühl und verzaubern ihre Gäste mit feiner Gourmet­küche. Verschiedene Anbieter und Produzenten bringen die besten Lebens­mittel aus der Genuss­region Salzkammergut.

Fachgerechte Zubereitung und Liebe zum Beruf zeichnen das Handeln und Tun des Waldesruh-Teams aus. Die lokale Ver­bunden­heit spiegelt sich auch in der Speisen­karte wider und garantiert die heimische Herkunft. 

Wein­stammtisch

Monatlich wechselnde Winzer präsentieren deren Weinsortiment und wir servieren ein saisonales 4-gängiges Amuse-Bouche-Menü. Genießen Sie bei anregenden Gesprächen ein gutes Glas Wein. Es besteht die Möglichkeit direkt beim Winzer Weine zu bestellen.

€ 39 pro Person

inklusive Menü, Gedeck, Mineralwasser und Unkostenbeitrag Wein
Beginn 19 Uhr – Ende 22.30 Uhr

TERMINE

Candle Light Dinner

Jeden Donnerstag ab 18 Uhr servieren wir Ihnen unser 4-gängiges Abendmenü inklusive 3 Weinproben und Gedeck.

Die Menüfolge ändert sich wöchentlich und das Menü steht ab Donnerstag mittag fest. Gerne geben wir Ihnen telefonisch Auskunft.


€ 41 pro Person

Reservierung

Tischreservierung unbedingt erforderlich!

Abendessen für Zwei
Tapas Gericht
Fisch Tapa

Waldesruh Tapas

Im Sommer - von Mitte Juni bis August - ser­vieren wir jeden Mitt­woch die "Waldesruh-Tapas" zum Wochen­teilen. Eine Vor­spei­sen­platte mit al­­ler­lei Schman­kerln aus der Waldesruh-Küche für 2 Personen.


€ 31 FÜR 2 PERSONEN

Tischlein Deck Dich

Immer sonntags ab 18 Uhr verzaubern wir Sie mit einem Überraschungsmenü in 4 kleinen Gängen.
Ausgenommen Ostersonntag und Pfingstsonntag!


€29 Pro Person

Unser "TischleinDeckDich" Angebot ist nur tischweise möglich. Nützen Sie diese attraktive Gelegenheit.

Reservierung

Tischreservierung unbedingt erforderlich!

4-gängiges Überraschungsmenü

Ein "Stück Waldesruh" schenken

Bereiten Sie Ihren Liebsten, Geschäftspartnern oder Mitarbeitern eine kulinarische Freude. Mit einem Waldesruh-Gutschein hat man für jeden Anlass das passende Geschenk.

Gutschein