Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
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Unser Kulinarisches Angebot

Im Restaurant Waldesruh werden Ihnen vom charmanten Gastgeber ausschließlich Gerichte ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen serviert. Franz Wiesmayr legt großen Wert auf die Verwendung von frischem Gemüse, Fleisch und Fisch und garantiert seinen Gästen so den puren Genuss von natürlich zubereiteten Gaumenfreuden.

Mittagsmenü

Speisekarte / S1

Speisekarte / S2

Weinkarte

Mittagsmenü

von 1. bis 3.10.2026

Klare Wildsuppe

mit Farcenockerl

oder

Hausgemachte Langos

mit Sauerrahm und gebeiztem Lachs

***

Gebratenes Brassenfilet

mit Kartoffelkruste auf Gemüselinsen

oder

Zweierlei vom Schwein

Rahmpolenta und Rotweinzwiebel

***

Griessauflauf

mit Zwetschkenröster

2 Gänge € 21
3 Gänge € 26

als Beilage dazu:
Bunter Blattsalat € 4,50

Reservierung

Wir bitten um Tischreservierung
Unser Mittagsmenü gibt es nicht an Feiertagen!

Öffnungszeiten
10:00 - 14:30 Uhr
17:30 - 23:00 Uhr

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Test Our Best

Aperitif

1/3 l Werkstück Märzen von der Bierschmiede € 4,90
1/3 l Trumer Zwickl frisch gezapft € 5
Hausaperitif - Prosecco mit hausgemachtem Sirup € 5,40
Glas Blanc de Noir Frizzante vom Weingut Friedrich € 5,50
Von der Destillerie Parzmair: Mei Wermut '95 Rosé on the Rocks € 5,50

ALKOHOLFREI
Sparkling Tea alkoholfrei € 4,90
Glas Crodino Spritz - mit Orange, Soda und Eis € 4,80
Fl. Raureif Classic - Verjus mit Aronia, Holunder und Vogelbeeren € 5,50

TESTOURBEST

Unser Feinschmeckermenü

Marinierter Hokkaido-Kürbis
Schafskäse / Couscous-Salat / Orange
Cashewnüsse € 16

1/8 l Sauvignon Blanc Klassik 2025
vom Weingut Thaller € 6,10

****

Krustentier-Pasta
Riesengarnelen / Spinat / Blunze € 16 / 28

1/8 l Pinot Gris "Glückselig" 2025
vom Weingut Dietl € 6,10

****

Entenbrust "Sous Vide"
Rotkraut / Grießstrudel / Balsamico-Zwetschken € 29

1/8 l Blaufränkisch Hochäcker 2023
vom Weingut Kerschbaum € 5,80

****

Cheesecake mit weißer Schokolade
Cassiskirschen / Kirschensorbet € 10

oder

Lauwarmer Österkron
Senfkaviar / Röstbrot € 8

Menü komplett € 68
oder einzeln wählen!

À la Carte

Vorspeisen & Suppe

Carpaccio "Steirisch"
Fisolen-Paprika-Salat / Kürbiskernhippen
grüne Pfeffermayo € 17

Tatare von der Räucherforelle
und von der Roten Rübe
Buttermilch / Gurke / Senfkavier € 17

1/8 l Scheurebe 2025
vom Weingut Friedrich € 5,10

Kürbis-Kokos-Suppe
mit steirischem Kernöl
und Croûtons € 6,50

Kräftige Rindsuppe mit Frittaten
oder Fleischstrudel € 5,40

Hauptspeisen

Gebratenes Filet vom Bachsaibling
Hokkaidokürbis / Erdäpfelpüree / Kernölschaum € 27

Rosa Schweinsmedaillons & knuspriges Gustostück
Grammelrisotto / wilder Broccoli € 26

Kurz gebratener Zwiebelrostbraten
Butterspätzle / Bohnenbündchen / Röstzwiebel € 29,50

Vegetarisch: Erdäpfel-Canneloni
Rahmeierschwammerl / bunter Blattsalat € 21

Als Beilage oder vorweg:
Bunter Blattsalat mit Hausdressing € 4,50

Wild auf Wild

Geschmorte Hirschkeule in Wacholderrahmsauce
Kaspreßknödel-Schnitte / Romanesco
Preiselbeerbirne € 28,50

Gegrillter Fleischspieß vom Rehnüßchen
Dörrzwetschke / Wirsinggemüse
Erdäpfel-Canneloni € 29

1/8 l Pinot Noir 2024
vom Weingut Schneider € 6,90

Wein aus Österreich

Seit es Wein gibt wird er zum Essen getrunken. Feinschmecker haben schon früh erkannt, dass der passende Wein eine hervorragende Ergänzung zu den verschiedenen Speisen ist, ja dass vielfach ein Gericht durch den perfekt dazu ausgewählten Wein noch verfeinert werden kann. Lassen Sie sich in die wunderbare Welt des Weines entführen.

Nutzen Sie unsere Weinkarte um sich über unser Angebot zu informieren.
Gerne schicken wir Ihnen unsere aktuelle Weinkarte per Mail zu.

Für unsere kleinen Gäste haben wir natürlich auch Wicky Schnitzerl, Fischstäbchen, Pommes frites........

Purer Genuss in der Natur

Franz und Eva Wiesmayr führen das Familienunternehmen in Ohlsdorf und verzaubern ihre Gäste mit feiner Gourmetküche. Verschiedene Anbieter und Produzenten bringen die besten Lebensmittel aus der Genussregion Salzkammergut.

Fachgerechte Zubereitung und Liebe zum Beruf zeichnen das Handeln und Tun des Waldesruh-Teams aus. Die lokale Verbundenheit spiegelt sich auch in der Speisenkarte wider und garantiert die heimische Herkunft.

Weinstammtisch

Monatlich wechselnde Winzer präsentieren deren Weinsortiment und wir servieren ein saisonales 4-gängiges Amuse-Bouche-Menü. Genießen Sie bei anregenden Gesprächen ein gutes Glas Wein. Es besteht die Möglichkeit direkt beim Winzer Weine zu bestellen.

€ 56 pro Person

inklusive Menü, Gedeck, Mineralwasser und Unkostenbeitrag Wein
Beginn 19 Uhr – Ende 22.30 Uhr

TERMINE

Candle Light Dinner

Jeden Donnerstag ab 18 Uhr servieren wir Ihnen unser 4-gängiges Abendmenü inklusive 3 Weinproben und Gedeck.

Die Menüfolge ändert sich wöchentlich und das Menü steht ab Donnerstag mittag fest. Gerne geben wir Ihnen telefonisch Auskunft.

€ 54 pro Person

Reservierung

Tischreservierung unbedingt erforderlich!

Waldesruh Tapas

Im Sommer - von Mai bis August - servieren wir jeden Mittwoch die "Waldesruh-Tapas" zum Wochenteilen. Eine Vorspeisenplatte mit allerlei Schmankerln aus der Waldesruh-Küche für 2 Personen.

€ 38 FÜR 2 PERSONEN

Ein "Stück Waldesruh" schenken

Bereiten Sie Ihren Liebsten, Geschäftspartnern oder Mitarbeitern eine kulinarische Freude. Mit einem Waldesruh-Gutschein hat man für jeden Anlass das passende Geschenk.

Gutschein