Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
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Unser Kulinarisches Angebot

Im Restaurant Waldesruh werden Ihnen vom charmanten Gastgeber ausschließlich Gerichte ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen serviert. Franz Wiesmayr legt großen Wert auf die Verwendung von frischem Gemüse, Fleisch und Fisch und garantiert seinen Gästen so den puren Genuss von natürlich zubereiteten Gaumenfreuden.

Mittagsmenü

Speisekarte / S1

Speisekarte / S2

Weinkarte

Mittagsmenü

von 13. bis 14.8.2026

Zucchinischaumsuppe

mit Frühlingsröllchen

oder

Eierschwammerl-Tarte

mit Krendip und kleinem Salat

***

Gebackene Fischfilets

auf Erdäpfel-Gurken-Salat

oder

Filetspitzen "Stroganoff"

mit Butterspätzle und Erbsenschoten

***

Marillenpalatschinke

2 Gänge € 21
3 Gänge € 26

als Beilage dazu:
Bunter Blattsalat € 4,50

Reservierung

Wir bitten um Tischreservierung
Unser Mittagsmenü gibt es nicht an Feiertagen!

Öffnungszeiten
10:00 - 14:30 Uhr
17:30 - 23:00 Uhr

Erhalten Sie unser Mittagsmenü regelmäßig per E-Mail.
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Test Our Best

Aperitif

1/3 l Werkstück Märzen von der Bierschmiede € 4,90
1/3 l Trumer Zwickl frisch gezapft € 5
Hausaperitif - Prosecco mit hausgemachtem Sirup € 5,40
1/8 l Zweigelt Rose Frizzante vom Weingut Parzer € 5,50
Von der Destillerie Parzmair: Mei Wermut '95 Rosé on the Rocks € 5,50

ALKOHOLFREI
Sparkling Tea alkoholfrei € 4,90
Glas Crodino Spritz - mit Orange, Soda und Eis € 4,80
Fl. Raureif Classic - Verjus mit Aronia, Holunder und Vogelbeeren € 5,50

TESTOURBEST

Unser Feinschmeckermenü

Aberseer Bio-Schafsfrischkäse
auf Couscous-Salat / Mangochutney
Ruccola € 16

1/8 l Rheinriesling 2025
vom Weingut Lobner € 5,90

****

Mit Sesam gebratener Sushi-Thunfisch
Paprika-Fegola Sarda mit Chorizo € 16 / 28

1/8 l Gemischter Satz 2025
vom Weingut Parzer € 4,90

****

Geschmortes Rindsbackerl
Serviettenknödel-Schnitte / Balsamico-Linsen
Erbsenschoten € 29

1/8 l Blaufränkisch 2024
vom Weingut Pittnauer € 5,20

****

Zitronen-Tiramisu
Marillenröster / Zitronensorbet € 10

oder

Lauwarmer Österkron
Senfkaviar / Röstbrot € 9

Menü komplett € 67
oder einzeln wählen!

À la Carte

Vorspeisen & Suppe

Carpaccio vom Rinderfilet
mit Gölles-Balsam-Essig / Parmesan
Wachtelei / Salatbouquet € 17

Hausgebeitzer Saibling
Gurkenfond / Fenchel-Ananas-Salat
Forellenkaviar € 16,50

1/8 l Sauvignon Blanc "Ungezügelt" DAC 2025
vom Weingut Dietl € 6,10

Zucchinischaumsuppe
Croutons / Petersilienöl / Räucherfischtramezzini € 7,50

Kräftige Rindsuppe mit Frittaten oder Fleischstrudel € 5,40

Hauptspeisen

Gebratenes Filet vom Bachsaibling
Ratatouille / Erdäpfelpüree / Paprikaschaum € 27

Naturschnitzerl vom Kalbsrücken
Schwammerlfülle / Grießstrudel / Blattspinat € 29

1/8 l St. Laurent Classic 2023
vom Weingut Grassl € 6,20

Schweinsmedaillons mit Kräuterkruste
Eierschwammerlrisotto / Silberzwieberl € 27

Surf & Turf Light
Maishendlbrust / Riesengarnele / Kohlrabigemüse
Kartoffelpüree€ 27,50

Vegetarisch: Trofie-Pasta mit Gemüsesugo
Babymozzarella / bunter Blattsalat € 19,50

Als Beilage oder vorweg:
Bunter Blattsalat mit Hausdressing € 4,50

Take a Steak

Rinderfiletsteak 200 g € 39
Ladysteak 150 g € 31
Entrecôte 250 g von der Kalbin € 35
Grillplatte (3 Sorten Fleisch) für 2 Personen € 64
jeweils mit Potatoewedges / Bohnenbündchen
(Details siehe Extrablatt)

Wein aus Österreich

Seit es Wein gibt wird er zum Essen getrunken. Feinschmecker haben schon früh erkannt, dass der passende Wein eine hervorragende Ergänzung zu den verschiedenen Speisen ist, ja dass vielfach ein Gericht durch den perfekt dazu ausgewählten Wein noch verfeinert werden kann. Lassen Sie sich in die wunderbare Welt des Weines entführen.

Nutzen Sie unsere Weinkarte um sich über unser Angebot zu informieren.
Gerne schicken wir Ihnen unsere aktuelle Weinkarte per Mail zu.

Für unsere kleinen Gäste haben wir natürlich auch Wicky Schnitzerl, Fischstäbchen, Pommes frites........

Purer Genuss in der Natur

Franz und Eva Wiesmayr führen das Familienunternehmen in Ohlsdorf und verzaubern ihre Gäste mit feiner Gourmetküche. Verschiedene Anbieter und Produzenten bringen die besten Lebensmittel aus der Genussregion Salzkammergut.

Fachgerechte Zubereitung und Liebe zum Beruf zeichnen das Handeln und Tun des Waldesruh-Teams aus. Die lokale Verbundenheit spiegelt sich auch in der Speisenkarte wider und garantiert die heimische Herkunft.

Weinstammtisch

Monatlich wechselnde Winzer präsentieren deren Weinsortiment und wir servieren ein saisonales 4-gängiges Amuse-Bouche-Menü. Genießen Sie bei anregenden Gesprächen ein gutes Glas Wein. Es besteht die Möglichkeit direkt beim Winzer Weine zu bestellen.

€ 56 pro Person

inklusive Menü, Gedeck, Mineralwasser und Unkostenbeitrag Wein
Beginn 19 Uhr – Ende 22.30 Uhr

TERMINE

Candle Light Dinner

Jeden Donnerstag ab 18 Uhr servieren wir Ihnen unser 4-gängiges Abendmenü inklusive 3 Weinproben und Gedeck.

Die Menüfolge ändert sich wöchentlich und das Menü steht ab Donnerstag mittag fest. Gerne geben wir Ihnen telefonisch Auskunft.

€ 54 pro Person

Reservierung

Tischreservierung unbedingt erforderlich!

Waldesruh Tapas

Im Sommer - von Mai bis August - servieren wir jeden Mittwoch die "Waldesruh-Tapas" zum Wochenteilen. Eine Vorspeisenplatte mit allerlei Schmankerln aus der Waldesruh-Küche für 2 Personen.

€ 38 FÜR 2 PERSONEN

Ein "Stück Waldesruh" schenken

Bereiten Sie Ihren Liebsten, Geschäftspartnern oder Mitarbeitern eine kulinarische Freude. Mit einem Waldesruh-Gutschein hat man für jeden Anlass das passende Geschenk.

Gutschein