Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
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Unser Kulinarisches Angebot

Im Restaurant Waldesruh werden Ihnen vom charmanten Gastgeber ausschließlich Gerichte ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen serviert. Franz Wiesmayr legt großen Wert auf die Verwendung von frischem Gemüse, Fleisch und Fisch und garantiert seinen Gästen so den puren Genuss von natürlich zubereiteten Gaumenfreuden.

Mittagsmenü

Speisekarte / S1

Speisekarte / S2

Weinkarte

Mittagsmenü

von 19.5. bis 21.5.2022

Bulgur-Salat

mit mariniertem Spargel

oder

Ruccolaschaumsuppe

mit Croûtons

***

Reh-Burger

Briochebun, Zwiebelmarmelade, Kräutersaitlinge

oder

Spinat-Nudeln

mit gebratenen Lachswürfeln

***

Eiskaffee

2 Gänge € 17,50
3 Gänge € 21,00

Reservierung

Wir bitten um Tischreservierung
Unser Mittagsmenü gibt es nicht an Feiertagen!

Öffnungszeiten: 10:00 - 14:30 Uhr bzw. 17:30 - 23:00 Uhr

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Test Our Best

Aperitif

1/4 l Roter Traubensaft vom Weingut Heiderer Mayer € 3,20
Flasche Raureif - alkoholfreier Erfrischungsaperitif € 4
Sauvignon Blanc Sekt vom Bioweingut Stopfer € 5,20 (O)
Seidel Maisels Weisse alkoholfrei € 3,50
Fl. Werkstück Märzen von der Bierschmiede 0,3l € 4,60
Wild Berry Tonic € 4,70 (O)

Spargel pur

Marchfelder Stangenspargel
Petersilkartoffeln / Bozner Sauce € 18
+ Vulcano Rohschinken € 21
+ 2 Stück Riesengarnelen € 25

Testourbest

Unser Feinschmeckermenü

Vitello Primavera
rosa Kalbsfleischscheiben / Frühlingskräutercreme
Erdäpfelkäse / Brotknusper € 14
1/8 l Weißburgunder DAC 2021 vom Weingut Gschaar € 4,60

***

Resch gebratenes Filet vom Wolfsbarsch
Couscous / Curry-Kokos-Sauce € 14 / 22
1/8 l Rotgipfler vom Berg 2021 vom Weingut Alphart € 4,60

***

Von der Sarleinsbacher Jagdgesellschaft:
Nüßchen vom Maibock
Wermut-Kraut / Granatapfeljus / Erdäpfelpüree € 26
Pinot noir Tattendorf Exklusive 2019
vom Weingut Gisperg €4,60

***

Abgeflämmte Zitronentarte
Erdbeer-Rhabarber-Ragout / Vanille-Bourbon-Eis € 8
1/16 l Grüner Veltliner Eiswein 2017
vom Weingut Nigl € 5,20
oder
Käseauswahl vom Wochenmarkt
Chutney / Nüssen € 8

4gängiges Menü
komplett € 58

À la Carte

VORSPEISEN
& SUPPEN

Marnierter Marchfeldspargel
Holunderblütendressing / gegrillter Oktopus
Salatbouquet € 14

Carpaccio "Steirisch"
Kernölmayo / knusprige Käferbohnen,
grüner Spargel / Kren € 14

Avocado-Tomaten-Salat
karamelisierter Frischkäse / Erdbeerchutney
Kräuterpesto € 13,50

Kräftige Rindsuppe
mit Frittaten € 4

Spargelcremesuppe
Bourbon-Vanille / Crôutons € 6,50

HAUPTSPEISEN

Von der Goldbergquelle:
Resch gebratenes Filet vom Bachsaibling
Erbsen-Minze-Ravioli / Spargelfond / Spargelspitzen
€ 24

Zweierlei vom Salzkammergut-Rind
Entrecôte Double & Schulterscherzerl
Erdäpfelgratin / Blattspinat
€ 26,50

Kalbsrückensteak mit Kräuterkruste
Spargelrisotto / Stangenspargel / Safterl
€ 28

Schweinsfiletmedaillon & Brüstl "Sous Vide"
cremige Berglinsen / Polenta / Safterl
€ 18,50

Surf & Turf light
Maishendlbrust & Riesengarnelen
Ratatouille / Sesam-Erdäpfelgnocchi
€ 22

Wein aus Österreich

Seit es Wein gibt wird er zum Essen getrunken. Feinschmecker haben schon früh erkannt, dass der passende Wein eine hervorragende Ergänzung zu den verschiedenen Speisen ist, ja dass vielfach ein Gericht durch den perfekt dazu ausgewählten Wein noch verfeinert werden kann. Lassen Sie sich in die wunderbare Welt des Weines entführen.

Nutzen Sie unsere Weinkarte um sich über unser Angebot zu informieren.
Gerne schicken wir Ihnen unsere aktuelle Weinkarte per Mail zu.

Purer Genuss in der Natur

Franz und Eva Wiesmayr führen das Familienunternehmen in Ohlsdorf und verzaubern ihre Gäste mit feiner Gourmetküche. Verschiedene Anbieter und Produzenten bringen die besten Lebensmittel aus der Genussregion Salzkammergut.

Fachgerechte Zubereitung und Liebe zum Beruf zeichnen das Handeln und Tun des Waldesruh-Teams aus. Die lokale Verbundenheit spiegelt sich auch in der Speisenkarte wider und garantiert die heimische Herkunft.

Weinstammtisch

Monatlich wechselnde Winzer präsentieren deren Weinsortiment und wir servieren ein saisonales 4-gängiges Amuse-Bouche-Menü. Genießen Sie bei anregenden Gesprächen ein gutes Glas Wein. Es besteht die Möglichkeit direkt beim Winzer Weine zu bestellen.

€ 42 pro Person

inklusive Menü, Gedeck, Mineralwasser und Unkostenbeitrag Wein
Beginn 19 Uhr – Ende 22.30 Uhr

TERMINE

Candle Light Dinner

Jeden Donnerstag ab 18 Uhr servieren wir Ihnen unser 4-gängiges Abendmenü inklusive 3 Weinproben und Gedeck.

Die Menüfolge ändert sich wöchentlich und das Menü steht ab Donnerstag mittag fest. Gerne geben wir Ihnen telefonisch Auskunft.

€ 43 pro Person

Reservierung

Tischreservierung unbedingt erforderlich!

Waldesruh Tapas

Im Sommer - von Mitte Juni bis August - servieren wir jeden Mittwoch die "Waldesruh-Tapas" zum Wochenteilen. Eine Vorspeisenplatte mit allerlei Schmankerln aus der Waldesruh-Küche für 2 Personen.

€ 31 FÜR 2 PERSONEN

Tischlein Deck Dich

Immer sonntags ab 18 Uhr verzaubern wir Sie mit einem Überraschungsmenü in 4 kleinen Gängen.
Ausgenommen Ostersonntag und Pfingstsonntag!

€33 Pro Person

Unser "TischleinDeckDich" Angebot ist nur tischweise möglich. Nützen Sie diese attraktive Gelegenheit.

Reservierung

Tischreservierung unbedingt erforderlich!

Ein "Stück Waldesruh" schenken

Bereiten Sie Ihren Liebsten, Geschäftspartnern oder Mitarbeitern eine kulinarische Freude. Mit einem Waldesruh-Gutschein hat man für jeden Anlass das passende Geschenk.

Gutschein