Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
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Unser Kulinarisches Angebot

Im Restaurant Waldesruh werden Ihnen vom charmanten Gastgeber ausschließlich Gerichte ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen serviert. Franz Wiesmayr legt großen Wert auf die Verwendung von frischem Gemüse, Fleisch und Fisch und garantiert seinen Gästen so den puren Genuss von natürlich zubereiteten Gaumenfreuden.

Mittagsmenü

Speisekarte / S1

Speisekarte / S2

Weinkarte

Unser Mittagsmenü

von 12. bis 14. Februar 2026

Sellerieschaumsuppe

mit Trüffelöl und Croûtons

oder

Leberparfait mit Apfelgelee

mit Brioche

***

Geflügel-Curry mit Garnelen

Paprika-Cous cous

oder

Kabeljau und Lachsfilet

auf Safranfenchelsud mit Kartoffeln

***

Apfelradl mit Zimtzucker

2 Gänge € 20
3 Gänge € 25

Reservierung

Wir bitten um Tischreservierung
Unser Mittagsmenü gibt es nicht an Feiertagen!

Öffnungszeiten
10:00 - 14:30 Uhr
17:30 - 23:00 Uhr

Erhalten Sie unser Mittagsmenü regelmäßig per E-Mail.
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Test Our Best

Aperitif

1/3 l Werkstück Märzen von der Bierschmiede € 4,90
1/3 l Trumer Zwickl frisch gezapft € 5
Hausaperitif - Prosecco mit hausgemachtem Sirup € 5,40
Glas Blanc de Noir Frizzante vom Weingut Friedrich € 5,50
Von der Destillerie Parzmair: Mei Wermut '95 Rosé on the Rocks € 5,50
ALKOHOLFREI
Verjus Vital Sparkling vom Weingut Hannes Reeh € 4,90
Glas Crodino Spritz - mit Orange, Soda und Eis € 4,80
Fl. Raureif Classic - Verjus mit Aronia, Holunder und Vogelbeeren € 5,50

Testourbest

UNSER FeinschmeckerMENÜ

Marinierte Rote Rüben
Aberseer Schafskäse / Linsensalat / Chutney € 15

1/8 l Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2024
vom Weingut Neustifter € 5,90

***

"Himmel & Hölle"
Jakobsmuschel trifft Blunze / Selleriecreme
Dunstapfel € 19 / 31

1/8 l Burgunder Cuvée vom Löss 2024
vom Weingut Kolkmann € 5,90

***

Zweierlei vom Kalb
Geschmortes Schulterscherzerl & Kalbsmedaillon
Wirsinggemüse / Butterspätzle € 29

1/8 l Sauvignon Blanc Handwerk 2024
vom Weingut Müller € 6,30

***

Schokomousse von der Milchschokolade
Mohntascherl / Ananas-Mango-Salat
cremiges Eis € 10

oder

Lauwarmer Ziegenkäse
Tomate / Senfkaviar / Röstbrot € 10

Menü komplett € 69
oder einzeln wählen!

À la Carte

Vorspeisen & Suppe

"Vitello Salzkammergut"
Räucherfischcreme / gepickelte Zwiebel € 16

"Spicy Beef Salat"
Rinderfiletspitzen / Ceasarsalat
Croûtons / Wachtelei € 17

1/8 l Weißburgunder Reserve 2023
vom Weingut Falkenstein Dürnberg € 6,90

Hausgemachte Hascheeknödel
Sauerkraut / Sauerrahmdip € 11 (3 Stk)
€ 16 (5 Stk)

Aufgeschäumte
Zitronengras-Kokos-Suppe
Fischspieß / Kräuteröl € 6,50

Kräftige Rindsuppe
mit Frittaten € 5,40

Hauptspeisen

Gebratenes Saiblingsfilet & Oktopus
Paprikaragout / Zitronen-Tagliolini € 31

Gebratene Maishendlbrust mit mediterraner Fülle
Kartoffelpüree / Blattspinat 24

Geschmorte Rindsschulterscherzerl
knuspriger Grießstrudel / wilder Broccoli
Buchenpilze € 26

Medaillons vom
Hausschwein mit Kräuterkruste
Erdäpfel-Gnocchi / Winterspargel / Belugalinsen € 25

1/8 l Blaufränkisch Klassik 2022
vom Weingut Kerschbaum € 5,20

Vegetarisch: Knuspriger Grießstrudel
Wirsinggemüse / kleiner Blattsalat € 19,50

Take a Steak

aus der Kalbin geschnitten, perfekt gereiftes

250g schweres Entrecôte€ 35
Ladycut: 180g schweres Entrecôte€ 28

jeweils mit Erdäpfel-Wedges / Blattspinat
Kräuterbutter / Jus

Wein aus Österreich

Seit es Wein gibt wird er zum Essen getrunken. Feinschmecker haben schon früh erkannt, dass der passende Wein eine hervorragende Ergänzung zu den verschiedenen Speisen ist, ja dass vielfach ein Gericht durch den perfekt dazu ausgewählten Wein noch verfeinert werden kann. Lassen Sie sich in die wunderbare Welt des Weines entführen.

Nutzen Sie unsere Weinkarte um sich über unser Angebot zu informieren.
Gerne schicken wir Ihnen unsere aktuelle Weinkarte per Mail zu.

Purer Genuss in der Natur

Franz und Eva Wiesmayr führen das Familienunternehmen in Ohlsdorf und verzaubern ihre Gäste mit feiner Gourmetküche. Verschiedene Anbieter und Produzenten bringen die besten Lebensmittel aus der Genussregion Salzkammergut.

Fachgerechte Zubereitung und Liebe zum Beruf zeichnen das Handeln und Tun des Waldesruh-Teams aus. Die lokale Verbundenheit spiegelt sich auch in der Speisenkarte wider und garantiert die heimische Herkunft.

Weinstammtisch

Monatlich wechselnde Winzer präsentieren deren Weinsortiment und wir servieren ein saisonales 4-gängiges Amuse-Bouche-Menü. Genießen Sie bei anregenden Gesprächen ein gutes Glas Wein. Es besteht die Möglichkeit direkt beim Winzer Weine zu bestellen.

€ 56 pro Person

inklusive Menü, Gedeck, Mineralwasser und Unkostenbeitrag Wein
Beginn 19 Uhr – Ende 22.30 Uhr

TERMINE

Candle Light Dinner

Jeden Donnerstag ab 18 Uhr servieren wir Ihnen unser 4-gängiges Abendmenü inklusive 3 Weinproben und Gedeck.

Die Menüfolge ändert sich wöchentlich und das Menü steht ab Donnerstag mittag fest. Gerne geben wir Ihnen telefonisch Auskunft.

€ 54 pro Person

Reservierung

Tischreservierung unbedingt erforderlich!

Waldesruh Tapas

Im Sommer - von Mai bis August - servieren wir jeden Mittwoch die "Waldesruh-Tapas" zum Wochenteilen. Eine Vorspeisenplatte mit allerlei Schmankerln aus der Waldesruh-Küche für 2 Personen.

€ 38 FÜR 2 PERSONEN

Ein "Stück Waldesruh" schenken

Bereiten Sie Ihren Liebsten, Geschäftspartnern oder Mitarbeitern eine kulinarische Freude. Mit einem Waldesruh-Gutschein hat man für jeden Anlass das passende Geschenk.

Gutschein