Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
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Unser Kulinarisches Angebot

Im Restaurant Waldesruh werden Ihnen vom charmanten Gastgeber ausschließlich Gerichte ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen serviert. Franz Wiesmayr legt großen Wert auf die Verwendung von frischem Gemüse, Fleisch und Fisch und garantiert seinen Gästen so den puren Genuss von natürlich zubereiteten Gaumenfreuden.

Mittagsmenü

Speisekarte / S1

Speisekarte / S2

Weinkarte

Mittagsmenü

am 29. und 31. Juli 2021

Eierschwammerlrahmsuppe

und Croûtons

oder

Kleiner Backhendlsalat

mit Kernöl

***

gEbratene Edelfische

auf Fenchel-Tomaten-Risotto mit Safranschaum

oder

Filetspitzen "STroganoff"

mt Serviettenknödel

***

Heidelbeer-Streusel-Kuchen

mit Vanillesauce und Eis

oder

Zweierlei Sorbet

mit Früchten

2 Gänge € 17,50
3 Gänge € 21,00

Reservierung

Wir bitten um Tischreservierung
Unser Mittagsmenü gibt es nicht an Feiertagen!

Öffnungszeiten: 10:00 - 14:30 Uhr bzw. 17:30 - 23:00 Uhr

Erhalten Sie unser Mittagsmenü regelmäßig per E-Mail.
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Aperitif

1/4 l Roter Traubensaft vom Weingut Heiderer Mayer € 3,20
Hausaperitif - hausgemachter Sirup mit Prosecco € 4,50(O)
Flasche Raureif - alkoholfreier Erfrischungsaperitif € 4
Rose Sekt vom der Sektkellerei Szigeti € 5,20 (O)

Seidel Maisels Weisse alkoholfrei € 3,50
Werkstück Märzen von der Bierschmiede 0,3l € 4,60

Test our Best

Feinschmeckermenü in 5 Gängen

Aberseer Bio-Schafskäse
Junge Rote Rüben / Pestoöl / Sommersalat € 12
1/8 l Sauvignon Blanc Sunki 2020
vom Weingut Sabathi € 4,40

***

Krustentierschaumsuppe
mit Fischnockerl und Croûtons € 7,50

***

Filet von der Lachsforelle
Aus der Goldbergquelle von der Fischzucht Maier
auf cremigem Risotto und Paprikacreme € 14 / 21
1/8 l Rotgipfler vom Berg 2020
vom Weigut Alphart 4,60

***

Rosa gebratenes Nüßchen vom Reh
Polentaterrine / Bohnenbündchen
Thymiansafterl € 24,50
1/8 l Blaufränkisch Klassik 2018 vom Weingut Gager € 4,50

***

Wachauer Marillenknödel mit Butterbrösel
Marillenröster / Sorbet € 8
1/16 l Riesling Spätlese 2019
vom WG Schwertführerinnen € 4,5

Menü komplett € 61
oder einzeln wählen!

VORSPEISEN
& SUPPEN

Jakobsmuschel vom Grill
CousCous-Salat / Ruccola / Tomatenchutney € 14

Zweierlei von der Forelle
gebeizt & geräuchert / Erdäpfelsalat
Senfgurke € 14

Carpaccio vom Rinderfilet
Wachtelei / Salatbouquet / Parmesansplitter / eingelegte Eierschwammerl
11jähriger Apfel Balsamessig vom Gölles € 14

Kräftige Rindsuppe mit Frittaten € 4

Gereifte Steaks

"Mammut Cut" für 2 Personen - Doppeltes Entrecôte
vom Cult Beef 500 g € 58

Beiriedschnitte vom Simmentaler Rind 250 g € 26

Rinderfiletsteak 200 g € 33 / Ladysteak 130 g € 23
vom Simmentaler Rind

Kotelett vom Iberico Schwein 250 g € 21

jeweils mit Speckbohnen / Wedges / Kräuterbutter / Pfefferjus

Weinempfehlung: St. Laurent Ried Apfelgrund 2017 vom Weingut Stiegelmar € 4,30
1/8 l kräftiger Chardonnay Falktenstein 2019 vom Weingut Dürnberg € 4,50

HAUPTSPEISEN

Gebratenes Wolfsbarschfilet & Riesengarnelen
Kichererbsencurry / Basmatireis
€ 22

Zweierlei vom Kalb - Medaillon und Kalbstafelspitz
Kartoffelgratin / Blattspinat
€ 23

Cremige Eierschammerl-Tagliatelle
Parmesan / bunter Blattsalat
Vegetarisch € 14

Medaillons vom Hausschwein mit Schwammerlkruste
Rahmkohlrabi / Serviettenknödel
€ 18,50

Wein aus Österreich

Seit es Wein gibt wird er zum Essen getrunken. Feinschmecker haben schon früh erkannt, dass der passende Wein eine hervorragende Ergänzung zu den verschiedenen Speisen ist, ja dass vielfach ein Gericht durch den perfekt dazu ausgewählten Wein noch verfeinert werden kann. Lassen Sie sich in die wunderbare Welt des Weines entführen.

Nutzen Sie unsere Weinkarte um sich über unser Angebot zu informieren.
Gerne schicken wir Ihnen unsere aktuelle Weinkarte per Mail zu.

Purer Genuss in der Natur

Franz und Eva Wiesmayr führen das Familienunternehmen in Steyrermühl und verzaubern ihre Gäste mit feiner Gourmetküche. Verschiedene Anbieter und Produzenten bringen die besten Lebensmittel aus der Genussregion Salzkammergut.

Fachgerechte Zubereitung und Liebe zum Beruf zeichnen das Handeln und Tun des Waldesruh-Teams aus. Die lokale Verbundenheit spiegelt sich auch in der Speisenkarte wider und garantiert die heimische Herkunft.

Weinstammtisch

Monatlich wechselnde Winzer präsentieren deren Weinsortiment und wir servieren ein saisonales 4-gängiges Amuse-Bouche-Menü. Genießen Sie bei anregenden Gesprächen ein gutes Glas Wein. Es besteht die Möglichkeit direkt beim Winzer Weine zu bestellen.

€ 39 pro Person

inklusive Menü, Gedeck, Mineralwasser und Unkostenbeitrag Wein
Beginn 19 Uhr – Ende 22.30 Uhr

TERMINE

Candle Light Dinner

Jeden Donnerstag ab 18 Uhr servieren wir Ihnen unser 4-gängiges Abendmenü inklusive 3 Weinproben und Gedeck.

Die Menüfolge ändert sich wöchentlich und das Menü steht ab Donnerstag mittag fest. Gerne geben wir Ihnen telefonisch Auskunft.

€ 41 pro Person

Reservierung

Tischreservierung unbedingt erforderlich!

Waldesruh Tapas

Im Sommer - von Mitte Juni bis August - servieren wir jeden Mittwoch die "Waldesruh-Tapas" zum Wochenteilen. Eine Vorspeisenplatte mit allerlei Schmankerln aus der Waldesruh-Küche für 2 Personen.

€ 31 FÜR 2 PERSONEN

Tischlein Deck Dich

Immer sonntags ab 18 Uhr verzaubern wir Sie mit einem Überraschungsmenü in 4 kleinen Gängen.
Ausgenommen Ostersonntag und Pfingstsonntag!

€29 Pro Person

Unser "TischleinDeckDich" Angebot ist nur tischweise möglich. Nützen Sie diese attraktive Gelegenheit.

Reservierung

Tischreservierung unbedingt erforderlich!

Ein "Stück Waldesruh" schenken

Bereiten Sie Ihren Liebsten, Geschäftspartnern oder Mitarbeitern eine kulinarische Freude. Mit einem Waldesruh-Gutschein hat man für jeden Anlass das passende Geschenk.

Gutschein