Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
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Unser Kulinarisches Angebot

Im Restaurant Waldesruh werden Ihnen vom charmanten Gastgeber ausschließlich Gerichte ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen serviert. Franz Wiesmayr legt großen Wert auf die Verwendung von frischem Gemüse, Fleisch und Fisch und garantiert seinen Gästen so den puren Genuss von natürlich zubereiteten Gaumenfreuden.

Mittagsmenü

Speisekarte / S1

Speisekarte / S2

Weinkarte

Unser Mittagsmenü

von 12. bis 14. März 2026

Bärlauchschaumsuppe

mit Croûtons

oder

Erdäpfel-Terrine

mit Speck-Sauerrahmdip und Vogerlsalat

***

Räucherlachs-Pasta

und Blattspinat und Wurzelgemüse

oder

Matrosenfleisch

mit Perlzwiebel und Serviettenknödel

***

"PUdding Frankfurt"

mit Beerenröster

2 Gänge € 20
3 Gänge € 25

Reservierung

Wir bitten um Tischreservierung
Unser Mittagsmenü gibt es nicht an Feiertagen!

Öffnungszeiten
10:00 - 14:30 Uhr
17:30 - 23:00 Uhr

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Test Our Best

Aperitif

1/3 l Werkstück Märzen von der Bierschmiede € 4,90
1/3 l Trumer Zwickl frisch gezapft € 5
Hausaperitif - Prosecco mit hausgemachtem Sirup € 5,40
Glas Riesling Sekt Brut von der Winzer Krems € 6,90
Von der Destillerie Parzmair: Mei Wermut '95 Rosé on the Rocks € 5,50
ALKOHOLFREI
Verjus & Traubensaft Sparkling Libre vom Weingut Pfneisl € 4,90
Glas Crodino Spritz - mit Orange, Soda und Eis € 4,80
Fl. Raureif Classic - Verjus mit Aronia, Holunder und Vogelbeeren € 5,50

Testourbest

UNSER FeinschmeckerMENÜ

Marinierte Rote Rüben
Aberseer Schafskäse / Linsensalat / Chutney € 15

1/8 l Grüner Veltliner Schönberg DAC 2025
vom Weingut Spielauer € 5,90

***

"Himmel & Hölle"
Jakobsmuschel trifft Blunze / Selleriecreme
Safranapfel € 19 / 31

1/8 l Burgunder Cuvée vom Löss 2024
vom Weingut Kolkmann € 5,90

***

Gegrilltes Rinderfiletsteak 150g
& Wachtelkotelett
Wirsinggemüse / Kartoffelpüree
Trüffeljus € 38

1/8 l Sankt Laurent Classic 2023
vom Weingut Grassl € 6,20

***

Weißes Schokomousse mit Mohn
Mohntascherl / Ananas-Mango-Salat
cremiges Eis € 10

oder

Lauwarmer Ziegenkäse
Tomate / Senfkaviar / Röstbrot € 10

Menü komplett € 74
oder einzeln wählen!

À la Carte

Vorspeisen & Suppe

Spinat-Räucherlachs-Rolle
Couscous-Salat / Wasabicreme € 16

Carpaccio vom Rinderfilet
Trüffelmayo / Wachtelei / Parmesan € 17

1/8 l Sauvignon Blanc Vulkanland 2024
vom Weingut Scharl € 6,30

Hausgemachtes Kalbsrahmbeuscherl
Serviettenknödel € 16 / € 24

Aufgeschäumte
Zitronengras-Kokos-Suppe
Fischspieß / Kräuteröl € 6,50

Kräftige Rindsuppe
mit Frittaten € 5,40

Hauptspeisen

Gebratenes Filet vom Seesaibling
Paprika-Risotto / Safranschaum € 27

Rosa gebratene Entenbrust "sous vide"
Kartoffelgnocchi / Ananas-Rahm-Kraut
Thymiansafterl € 27

Geschmortes Rindsschulterscherzerl
knuspriger Grießstrudel / wilder Broccoli
Buchenpilze € 25

Medaillons vom Hausschwein mit Kräuterkruste
grüner Spargel im Speck / Kartoffelpüree € 25

1/8 l Blaufränkiscn Liz Chirchill 2023
vom Weingut Pfneisl € 5,20

Vegetarisch: Gebackener Grießstrudel
Wirsinggemüse / kleiner Blattsalat € 19,50

Zweierlei vom Lamm
Medaillons & Butterschnitzerl
mit knusprige Reisbällchen / Blattspinat
Kräuterbutter / Jus € 29

Wein aus Österreich

Seit es Wein gibt wird er zum Essen getrunken. Feinschmecker haben schon früh erkannt, dass der passende Wein eine hervorragende Ergänzung zu den verschiedenen Speisen ist, ja dass vielfach ein Gericht durch den perfekt dazu ausgewählten Wein noch verfeinert werden kann. Lassen Sie sich in die wunderbare Welt des Weines entführen.

Nutzen Sie unsere Weinkarte um sich über unser Angebot zu informieren.
Gerne schicken wir Ihnen unsere aktuelle Weinkarte per Mail zu.

Für unsere kleinen Gäste haben wir natürlich auch Wicky Schnitzerl, Fischstäbchen, Pommes frites........

Purer Genuss in der Natur

Franz und Eva Wiesmayr führen das Familienunternehmen in Ohlsdorf und verzaubern ihre Gäste mit feiner Gourmetküche. Verschiedene Anbieter und Produzenten bringen die besten Lebensmittel aus der Genussregion Salzkammergut.

Fachgerechte Zubereitung und Liebe zum Beruf zeichnen das Handeln und Tun des Waldesruh-Teams aus. Die lokale Verbundenheit spiegelt sich auch in der Speisenkarte wider und garantiert die heimische Herkunft.

Weinstammtisch

Monatlich wechselnde Winzer präsentieren deren Weinsortiment und wir servieren ein saisonales 4-gängiges Amuse-Bouche-Menü. Genießen Sie bei anregenden Gesprächen ein gutes Glas Wein. Es besteht die Möglichkeit direkt beim Winzer Weine zu bestellen.

€ 56 pro Person

inklusive Menü, Gedeck, Mineralwasser und Unkostenbeitrag Wein
Beginn 19 Uhr – Ende 22.30 Uhr

TERMINE

Candle Light Dinner

Jeden Donnerstag ab 18 Uhr servieren wir Ihnen unser 4-gängiges Abendmenü inklusive 3 Weinproben und Gedeck.

Die Menüfolge ändert sich wöchentlich und das Menü steht ab Donnerstag mittag fest. Gerne geben wir Ihnen telefonisch Auskunft.

€ 54 pro Person

Reservierung

Tischreservierung unbedingt erforderlich!

Waldesruh Tapas

Im Sommer - von Mai bis August - servieren wir jeden Mittwoch die "Waldesruh-Tapas" zum Wochenteilen. Eine Vorspeisenplatte mit allerlei Schmankerln aus der Waldesruh-Küche für 2 Personen.

€ 38 FÜR 2 PERSONEN

Ein "Stück Waldesruh" schenken

Bereiten Sie Ihren Liebsten, Geschäftspartnern oder Mitarbeitern eine kulinarische Freude. Mit einem Waldesruh-Gutschein hat man für jeden Anlass das passende Geschenk.

Gutschein