Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
Fine Dining mit lokaler Verbundenheit

Tisch reservieren Mittagsmenü Gutscheine Kalender Hotelzimmer Öffnungszeiten

Unser Kulinarisches Angebot

Im Restaurant Waldesruh werden Ihnen vom charmanten Gastgeber ausschließlich Gerichte ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen serviert. Franz Wiesmayr legt großen Wert auf die Verwendung von frischem Gemüse, Fleisch und Fisch und garantiert seinen Gästen so den puren Genuss von natürlich zubereiteten Gaumenfreuden.

Mittagsmenü

Speisekarte / S1

Speisekarte / S2

Weinkarte

Mittagsmenü

von 12. bis 14.11.2026

Rote Rüben Terrine

mit Sauerrahmmousse und Speckkrusteln

oder

Karfiolcremesuppe

mit Croûtons

***

gEbratenes Fischfilet

auf geschmortem Kürbis mit Kartoffelpüree

oder

Konfierte Entenkeule

auf Apfelrotkraut mit Kaspressknödel

***

Dunkles Schokomousse

2 Gänge € 21
3 Gänge € 26

als Beilage dazu:
Bunter Blattsalat € 4,50

Reservierung

Wir bitten um Tischreservierung
Unser Mittagsmenü gibt es nicht an Feiertagen!

Öffnungszeiten
10:00 - 14:30 Uhr
17:30 - 23:00 Uhr

Erhalten Sie unser Mittagsmenü regelmäßig per E-Mail.
» JETZT ABONNIEREN

Test Our Best

Aperitif

1/3 l Werkstück Märzen von der Bierschmiede € 4,90
1/3 l Trumer Herbstbier frisch gezapft € 5

Hausaperitif - Prosecco mit hausgemachtem Sirup € 5,40
Glas Frizzante Rose vom Weingut Birnstingl € 5,50
Von der Destillerie Parzmair: Mei Wermut '95 Rosé on the Rocks € 5,50

ALKOHOLFREI
Muskateller Sparkling vom Weingut Steininger € 4,90
Glas Crodino Spritz - mit Orange, Soda und Eis € 4,80
Fl. Raureif Classic - Verjus mit Aronia, Holunder und Vogelbeeren € 5,50

Trüffelwoche

von 12. bis 22.11.

Carpaccio vom Rinderfilet
Trüffelmayo / Parmesan / Vogerlsalat
mit gehobeltem Herbsttrüffel € 19,50

1/8 l Scheurebe 2025
vom Weingut Friedrich € 5,10

***

Conchiglie (Muschelpasta)
Kohlsprossen / Herbsttrüffel / Stundenei € 19 / 28

* * *

Zweierlei vom Kalb
(Kalbstafelspitz & Medaillon)
getrüffeltes Erdäpfel-Sellerie-Püree / Kräutersaitlinge € 31,50
mit frisch gehobelten weißem Albatrüffel € 7,50/Gramm

1/8 l Chardonnay Smaragd 2024
vom Weingut Strawanzer € 9

* * *

Cremiges Kokosparfait
Passionsfruchtgel / weiße Schokolade
Orangensalat € 11

Menü komplett € 77
oder einzeln wählen

À la Carte

Vorspeisen & Suppe

Rote Rüben-Terrine
Sauerrrahmmousse / Senfkaviar / geräucherte Entenbrust € 17

Hausgebeizter Lachs & Räucherfischtatare
Couscous / Buttermilch / Gurke € 18

Riesling Exklusiv 2025
vom Weingut Rosenberger € 5,90

"Cäsar Salat"
Sardellen / Parmesan / Croûtons € 16

Gansleinmachsuppe
Wurzelgemüse / Gänseklein € 7

Kräftige Rindsuppe
mit Frittaten € 5,40

Hauptspeisen

Gebratenes Lachsforellenfilet
Karfiol-Risotto / Riesengarnele / Blattspinat € 27

Rosa gebratenes Schweinsfilet & knusprige Blunzeradln
Mandel-Erdäpfel-Bällchen / Wirsinggemüse € 26

Gegrilltes Rumpsteak vom Salzkammergutrind
Pfeffersauce / Balsamicolinsen / Speckkartoffeln / € 31

Kürbis-Linsen-Curry
Basmatireis / Romanesco / bunter Blattsalat € 21

Burgunder-Cuvée 2025 (Ch/WB)
vom Weingut Kolkmann € 5,80

Aus dem Ofenrohr: Gebratene Bauernente
Rotkraut / Serviettenknödel / Preiselbeerapfel € 28

Naturschnitzerl vom Rehbock
Rotkraut / Grießstrudel / Safterl € 29

Hirschbraten in Wacholderrahmsauce
Spätzle / Romanesco / Rotkraut
Preiselbeerapfel € 28

Als Beilage oder vorweg:
Bunter Blattsalat mit Hausdressing € 4,50

Wein aus Österreich

Seit es Wein gibt wird er zum Essen getrunken. Feinschmecker haben schon früh erkannt, dass der passende Wein eine hervorragende Ergänzung zu den verschiedenen Speisen ist, ja dass vielfach ein Gericht durch den perfekt dazu ausgewählten Wein noch verfeinert werden kann. Lassen Sie sich in die wunderbare Welt des Weines entführen.

Nutzen Sie unsere Weinkarte um sich über unser Angebot zu informieren.
Gerne schicken wir Ihnen unsere aktuelle Weinkarte per Mail zu.

Für unsere kleinen Gäste haben wir natürlich auch Wicky Schnitzerl, Fischstäbchen, Pommes frites........

Purer Genuss in der Natur

Franz und Eva Wiesmayr führen das Familienunternehmen in Ohlsdorf und verzaubern ihre Gäste mit feiner Gourmetküche. Verschiedene Anbieter und Produzenten bringen die besten Lebensmittel aus der Genussregion Salzkammergut.

Fachgerechte Zubereitung und Liebe zum Beruf zeichnen das Handeln und Tun des Waldesruh-Teams aus. Die lokale Verbundenheit spiegelt sich auch in der Speisenkarte wider und garantiert die heimische Herkunft.

Weinstammtisch

Monatlich wechselnde Winzer präsentieren deren Weinsortiment und wir servieren ein saisonales 4-gängiges Amuse-Bouche-Menü. Genießen Sie bei anregenden Gesprächen ein gutes Glas Wein. Es besteht die Möglichkeit direkt beim Winzer Weine zu bestellen.

€ 56 pro Person

inklusive Menü, Gedeck, Mineralwasser und Unkostenbeitrag Wein
Beginn 19 Uhr – Ende 22.30 Uhr

TERMINE

Candle Light Dinner

Jeden Donnerstag ab 18 Uhr servieren wir Ihnen unser 4-gängiges Abendmenü inklusive 3 Weinproben und Gedeck.

Die Menüfolge ändert sich wöchentlich und das Menü steht ab Donnerstag mittag fest. Gerne geben wir Ihnen telefonisch Auskunft.

€ 54 pro Person

Reservierung

Tischreservierung unbedingt erforderlich!

Waldesruh Tapas

Im Sommer - von Mai bis August - servieren wir jeden Mittwoch die "Waldesruh-Tapas" zum Wochenteilen. Eine Vorspeisenplatte mit allerlei Schmankerln aus der Waldesruh-Küche für 2 Personen.

€ 38 FÜR 2 PERSONEN

Ein "Stück Waldesruh" schenken

Bereiten Sie Ihren Liebsten, Geschäftspartnern oder Mitarbeitern eine kulinarische Freude. Mit einem Waldesruh-Gutschein hat man für jeden Anlass das passende Geschenk.

Gutschein