• Fine Dining mit lokaler Verbundenheit

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Unser Kulinarisches Angebot

Im Restaurant Waldesruh werden Ihnen vom charmanten Gastgeber ausschließlich Gerichte ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen serviert. Franz Wiesmayr legt großen Wert auf die Verwendung von frischem Gemüse, Fleisch und Fisch und garantiert seinen Gästen so den puren Genuss von natürlich zubereiteten Gaumenfreuden.

Mittagsmenü
Speisekarte / S1
Speisekarte / S2
Weinkarte

Mittagsmenü

am 23.5. und 25.5.2024

Süsskartoffelsuppe 

mit Schwarzbrotkrusteln

 
oder

 

Glasnudelsalat

mit Edamame und Cocktailgarnele


***

 

Fischcurry 

mit Basmatireis
 

oder
 

Schweinskotelett 

mit Ratatouille und Wedges, Pfefferbutter

 

***

 

Weißes Schokomousse
 
3 Gänge € 24
2 Gänge € 19

Reservierung

Wir bitten um Tischreservierung
Unser Mittagsmenü gibt es nicht an Feiertagen!

Öffnungszeiten
10:00 - 14:30 Uhr
17:30 - 23:00 Uhr

Erhalten Sie unser Mittagsmenü regelmäßig per E-Mail.
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Test Our Best

Aperitif

1/3 l Werkstück Märzen von der Bierschmiede € 4,90
Hausaperitif - Prosecco mit hausgemachtem Sirup € 5,20 
Glas Blanc de Noir Sekt vom Weingut Friedrich € 5,70
1/8 l Muskateller 2023 vom Weingut Pöchlinger € 4,50
Von der Destillerie Parzmair: Mei Wermut '95 Rosé on the Rocks € 5,50

ALKOHOLFREI
 Flasche 0,25 l Roter Traubensaft
vom Weingut Heiderer Mayer € 4,40 
Glas Crodino Biondo Spritz - mit Orange, Soda und Eis € 4,80
Raureif - Verjus mit Aronia, Holunder und Vogelbeeren € 4,20

Für den besonderen Anlaß: 
Fl. Champagner Baron Albert Rosé 0,375 l € 44



Vorspeisen 
& Suppen

Knusprig gebackene Riesengarnelen
zweierlei Dipsaucen / Glasnudelsalat € 14,50

1/8 l Riesling Federspiel Ried Poigen 2022
vom Weingut Pöchlinger € 5,20


Carpaccio vom Rinderfilet
Kernöl / Gölles Balsam Essig / Kürbiskernpesto
€ 15,50


Spargel & Lachs
gebeizter Norwegerlachs / Mousse / weißer Spargel
kleiner Kartoffelsalat € 15

***

Spargelcremesuppe mit Vanille
Spargeleinlage / Fischspieß  € 7,50

Kräftige Rindsuppe
mit Frittaten € 4,90


 

Weinempfehlung

1/8 l Sauvignon Blanc 2023
vom Weingut Dürnberg aus Falkenstein € 5,30

1/16 l Mosaik Trockenbeerenauslese 2021
vom Weingut Egermann € 6,10

À la Carte

Hauptspeisen


Von der Fischzucht Bernegger aus Molln
Resch gebratenes Seesaiblingsfilet
Safrankohlrabi / Erdäpfelpüree € 25


Wolfsbarschfilet vom Grill
Spargelrisotto / Krebserlschaum € 27

1/8 l Gemischter Satz 2023
vom OÖ Weingut Schiefermair € 4,70


Gebratene Maishendlbrust 
Ratatouille-Gemüse / Erdäpfelgnocchi 
 Austernpilze / Thymiansafterl 
€ 22



Entrecôte vom Simmentaler Rind 250 g
Greißstrudel / Belugalinsen mit Wurzelgemüse
Pfefferbutter / Safterl 
€ 31
Topping: 2 Stk. Riesengarnelen € 7,50

1/8 l Cuvee Bonam Terra (Zw,Bfr, Syr)
vom Weingut Neckenmarkt die Winzer € 5,90

Kalbsmadaillons "Saltim Bocca"
(mit Rohschinken und Salbei gebraten)
Marchfelder Spargel / Heurige Kartoffeln € 28


Das Beste vom Maibock
Ragout & rosa gebratenes Nüsschen
Serviettenknödel / Mairübe € 26,50
 

VEGETARISCH

"Spargelnudeln"
Strozzapretti / Ofentomaten
Spargel / Parmesan € 19
dazu ein bunter Blattsalat € 4,50
 

für 2 Personen 

Chateaubriand (Doppeltes Rinderfiletsteak) 400g
mit Potato Wedges / Ratatouille / Spargelbündchen / Jus € 69
 



Überraschungsmenü

Keine Entscheidung treffen zu müssen, ist manchmal die beste Entscheidung!
 4 Gänge € 65  / 5 Gänge € 75 / 6 Gänge € 85

Nur Tischweise möglich! Gerne auch mit Weinbegleitung!

 

Wein aus Österreich

Seit es Wein gibt wird er zum Essen getrunken. Fein­schmecker haben schon früh er­kannt, dass der pas­sende Wein eine her­vorr­agende Er­gän­zung zu den ver­schie­denen Spei­sen ist, ja dass viel­fach ein Gericht durch den perfekt dazu aus­ge­wähl­ten Wein noch ver­feinert werden kann. Lassen Sie sich in die wunder­bare Welt des Weines ent­führen.

Nutzen Sie unsere Wein­karte um sich über unser Angebot zu informieren.
Gerne schicken wir Ihnen unsere aktuelle Weinkarte per Mail zu.

Purer Genuss in der Natur

Franz und Eva Wiesmayr führen das Familien­unter­nehmen in Ohlsdorf und verzaubern ihre Gäste mit feiner Gourmet­küche. Verschiedene Anbieter und Produzenten bringen die besten Lebens­mittel aus der Genuss­region Salzkammergut.

Fachgerechte Zubereitung und Liebe zum Beruf zeichnen das Handeln und Tun des Waldesruh-Teams aus. Die lokale Ver­bunden­heit spiegelt sich auch in der Speisen­karte wider und garantiert die heimische Herkunft. 

Wein­stammtisch

Monatlich wechselnde Winzer präsentieren deren Weinsortiment und wir servieren ein saisonales 4-gängiges Amuse-Bouche-Menü. Genießen Sie bei anregenden Gesprächen ein gutes Glas Wein. Es besteht die Möglichkeit direkt beim Winzer Weine zu bestellen.

€ 46 pro Person

inklusive Menü, Gedeck, Mineralwasser und Unkostenbeitrag Wein
Beginn 19 Uhr – Ende 22.30 Uhr

TERMINE

Candle Light Dinner

Jeden Donnerstag ab 18 Uhr servieren wir Ihnen unser 4-gängiges Abendmenü inklusive 3 Weinproben und Gedeck.

Die Menüfolge ändert sich wöchentlich und das Menü steht ab Donnerstag mittag fest. Gerne geben wir Ihnen telefonisch Auskunft.


€ 48 pro Person

Reservierung

Tischreservierung unbedingt erforderlich!

Abendessen für Zwei

Ein "Stück Waldesruh" schenken

Bereiten Sie Ihren Liebsten, Geschäftspartnern oder Mitarbeitern eine kulinarische Freude. Mit einem Waldesruh-Gutschein hat man für jeden Anlass das passende Geschenk.

Gutschein