Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
Fine Dining mit lokaler Verbundenheit
Fine Dining mit lokaler Verbundenheit

Tisch reservieren Mittagsmenü Gutscheine Kalender Hotelzimmer Öffnungszeiten

Unser Kulinarisches Angebot

Im Restaurant Waldesruh werden Ihnen vom charmanten Gastgeber ausschließlich Gerichte ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen serviert. Franz Wiesmayr legt großen Wert auf die Verwendung von frischem Gemüse, Fleisch und Fisch und garantiert seinen Gästen so den puren Genuss von natürlich zubereiteten Gaumenfreuden.

Mittagsmenü

Speisekarte / S1

Speisekarte / S2

Weinkarte

Unser Mittagsmenü

von 13. bis 15. November 2025

Sellerie-Maroni-Suppe

mit Croûtons

oder

Rote Rüben-Carpaccio

mit Entenbrust und Zwetschken

***

Hausgemachte Wild-Lasagne

mit Trüffelschaum und gerösteten Schwammerln

oder

Gebratenes Lachsforellenfilet

auf Gemüsecurry mit Basmatireis

***

Birnen-Scheiterhaufen

2 Gänge € 19,90
3 Gänge € 24,90

Reservierung

Wir bitten um Tischreservierung
Unser Mittagsmenü gibt es nicht an Feiertagen!

Öffnungszeiten
10:00 - 14:30 Uhr
17:30 - 23:00 Uhr

Erhalten Sie unser Mittagsmenü regelmäßig per E-Mail.
» JETZT ABONNIEREN

Test Our Best

Aperitif

1/3 l Werkstück Märzen von der Bierschmiede € 4,90
1/3 l Trumer Herbstbier frisch gezapft € 5,10
Hausaperitif - Prosecco mit hausgemachtem Sirup € 5,40
Glas Rose Sekt von Morandell € 6,50
Von der Destillerie Parzmair: Mei Wermut '95 Rosé on the Rocks € 5,50

ALKOHOLFREI
Glas Sparkling Tea € 4,90
Glas Crodino Spritz - mit Orange, Soda und Eis € 4,80
Fl. Raureif Classic - Verjus mit Aronia, Holunder und Vogelbeeren € 5,50
Fl. Raureif Quitte - Verjus mit Quitte und Zitronenverbene € 5,50
Für den besonderen Anlaß: Fl. Champagner de Sousa Rosé 0,75 l € 82

Gans Gut

Martinigansl bis 16. November

Ganslleber-Creme-Brûlée
Zwetschkenchutney / Butterbrioche € 15

Gewürztraminer 2021
von der Kellerei Terlan € 5,50

***

Gansleinmachsuppe
Gänseklein / Crôutons € 6,50

Riesling Kamptal DAC 2023 vom Weingut Nastl € 5,20

***

Knusprige Ganslpraline
Belugalinsen / Trüffelmayo € 17

***

Gebratene Keule vom Martinigansl
Hausgemachtes Rotkraut / Serviettenknödel
Majornansafterl / Preiselbeerapfel € 29,50

1/8 l Cuvee Zechum 2021 (Zw, Me, Cab.S)
vom Weingut Leitner € 6,80

***

Maroni-Tiramisu
Beerenröster / Brombeer-Lavendel-Eis € 10

Menü komplett € 69
oder einzeln wählen!

À la Carte

Vorspeisen & Suppe

Carpaccio vom Rinderfilet "Steirisch"
Gölles Balsam-Essig / Kürbiskerncreme
Salatbouquet € 16

Tataki vom "Sushi-Thunfisch"
Wasabidip / marinierter Couscous / Chutney € 17

"Herbstlicher Salat"
knusprige Grammeltascherl / Berglinsensalat
Kernöl / Wachtelei € 14

1/8 l Sauvignon Blanc 2024
vom Weingut Birnstingl € 5,90

Unser Klassiker:
Hausgemachte Hascheeknödel
mit Sauerkraut / Sauerrahmdip 3 Stk € 11 / 6 Stk € 17

Kürbis-Kokos-Schaumsuppe
mit Kernöl und Croûtons € 6,50

Kräftige Rindsuppe
mit Frittaten € 5,40

Hauptspeisen

Von der Fischzucht Bernegger
Resch gebratenes Filet vom Stör
Kürbisrisotto / Kernölschaum € 26

Feines Wildragout mit Wurzelgemüse
Grießstrudel / Rotkraut / Preiselbeeren € 26,50

Zweierlei vom Hausschwein / Filet & Brüstl
Erdäpfel-Gnocchi / geröstete Schwammmerl / Belugalinsen € 26

1/8 l Blaufränkisch Ried Alt Satz 2024
vom Weingut Prickler € 5,20

Vegetarisch:
Trofi-Pasta / gegrillter Ziegenkäse
rote Rüben / Petersilienöl € 19,50

Take a Steak

Rinderfiletsteak 200 g € 41
Ladysteak 140 g € 29
für 2 Personen: Entrecôte Double & 4 Stk Riesengarnelen € 75
jeweils mit Prinzess frites , Speckbohnen
Kräuterbutter und Thymiansafterl

Wein aus Österreich

Seit es Wein gibt wird er zum Essen getrunken. Feinschmecker haben schon früh erkannt, dass der passende Wein eine hervorragende Ergänzung zu den verschiedenen Speisen ist, ja dass vielfach ein Gericht durch den perfekt dazu ausgewählten Wein noch verfeinert werden kann. Lassen Sie sich in die wunderbare Welt des Weines entführen.

Nutzen Sie unsere Weinkarte um sich über unser Angebot zu informieren.
Gerne schicken wir Ihnen unsere aktuelle Weinkarte per Mail zu.

Purer Genuss in der Natur

Franz und Eva Wiesmayr führen das Familienunternehmen in Ohlsdorf und verzaubern ihre Gäste mit feiner Gourmetküche. Verschiedene Anbieter und Produzenten bringen die besten Lebensmittel aus der Genussregion Salzkammergut.

Fachgerechte Zubereitung und Liebe zum Beruf zeichnen das Handeln und Tun des Waldesruh-Teams aus. Die lokale Verbundenheit spiegelt sich auch in der Speisenkarte wider und garantiert die heimische Herkunft.

Weinstammtisch

Monatlich wechselnde Winzer präsentieren deren Weinsortiment und wir servieren ein saisonales 4-gängiges Amuse-Bouche-Menü. Genießen Sie bei anregenden Gesprächen ein gutes Glas Wein. Es besteht die Möglichkeit direkt beim Winzer Weine zu bestellen.

€ 52 pro Person

inklusive Menü, Gedeck, Mineralwasser und Unkostenbeitrag Wein
Beginn 19 Uhr – Ende 22.30 Uhr

TERMINE

Candle Light Dinner

Jeden Donnerstag ab 18 Uhr servieren wir Ihnen unser 4-gängiges Abendmenü inklusive 3 Weinproben und Gedeck.

Die Menüfolge ändert sich wöchentlich und das Menü steht ab Donnerstag mittag fest. Gerne geben wir Ihnen telefonisch Auskunft.

€ 52 pro Person

Reservierung

Tischreservierung unbedingt erforderlich!

Waldesruh Tapas

Im Sommer - von Mai bis August - servieren wir jeden Mittwoch die "Waldesruh-Tapas" zum Wochenteilen. Eine Vorspeisenplatte mit allerlei Schmankerln aus der Waldesruh-Küche für 2 Personen.

€ 38 FÜR 2 PERSONEN

Ein "Stück Waldesruh" schenken

Bereiten Sie Ihren Liebsten, Geschäftspartnern oder Mitarbeitern eine kulinarische Freude. Mit einem Waldesruh-Gutschein hat man für jeden Anlass das passende Geschenk.

Gutschein